발리 음식 추천, 꼭 먹어봐야 할 발리 음식

1. 발리 음식 특징

발리는 고온 다습한 기후이기에 음식이 쉽게 변질됩니다. 그 때문에 발리에서는 보존에 용이한 튀김 요리나 볶음 요리를 많이 볼 수 있습니다. 발리 음식은 양파, 마늘, 고추, 레몬그라스, 코코넛 우유 등 각종 향신료를 사용하지만 다른 동남아 음식에 비해 향신료를 적게 사용하는 편이라 거부감이 덜할 수 있습니다. 또한, 매운 음식을 좋아하는 발리인의 입맛으로 만들어진 음식은 한국인에게 안성맞춤일 수 있습니다.

 

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2. 발리에서 꼭 먹어봐야 할 음식 추천

발리의 대표적은 음식은 나시고렝입니다. CNN 선정 세계에서 가장 맛있는 요리 2위의 음식입니다. 인도네시아식 볶음밥으로 대표적인 요리이자 가장 일반적인 식사입니다. 채소와 고기, 케첩 마니스, 삼발 소스를 넣고 볶기 때문에 약간 달콤한 맛이 느껴지고 매콤한 맛으로 한국인들에게 가장 인기가 많은 음식입니다.

사테는 인도네시아와 말레이시아 등 동남아 여러 나라에서 먹는 꼬치구이입니다. 한입 크기로 자른 돼지고기, 소고기, 닭고기, 생선 등에 여러 향신료로 만든 소스를 발라 꼬치에 꿰어 숯불로 천천히 구워 먹는 음식입니다. 현지 식당이나 고급 레스토랑에서 사테를 주문하면 보통 고소한 땅콩 소스나 땅콩 가루를 같이 주는 편입니다. 돼지고기 꼬치는 사테 바비, 닭고기 꼬치는 사테 아얌, 소고기 꼬치는 사테 사삐라고 부르고 있습니다.

른당은 발리뿐만 아니라 인도네시아 전역에서 매우 유명한 음식입니다. CNN 선정 세계에서 가장 맛있는 음식 1위로 선정되기도 했습니다. 른당의 주 재료는 소고기이고 코코넛 밀크, 생강, 마늘, 육두구와 같은 각종 향신료와 소고기를 넣고 장시간 함께 삶은 요리입니다. 한국의 장조림처럼 소고기는 완전히 건조해지고, 향신료의 향과 맛이 진해지기 때문에 자극적인 맛을 내게 됩니다. 른당은 짭조름하고 매콤한 맛의 음식이라 보통 쌀밥과 함께 먹고, 국수나 면에 고명처럼 올려 먹기도 합니다.

 

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나시 짬뿌르는 밥과 여러 가지 반찬이 함께 나오는 발리의 대표적인 현지식입니다. 조개, 새우, 오징어, 생선 등의 해산물을 야채와 함께 볶은 후 쌀과 함께 끓여서 고소하고 짭조름한 맛을 내게 됩니다. 여기에 다진 고추나 매운 향신료를 넣어 매콤한 맛을 더하곤 합니다. 우리나라 음식으로 치면 백반과 비슷하고 삼발 소스와 함께 먹습니다.

자궁 바까르는 짐바란에서 유명해진 옥수수구이입니다. 발리의 길거리 음식으로 페다스 소스나 마니스 소스로 매콤한 맛, 달콤한 맛을 선택할 수 있습니다. 한국인 입맛에는 달콤한 마니스 소스가 더 잘 맞는다고 합니다.

3. 발리에서 알아 두면 좋은 과일 이름

4계절 내내 온난한 발리는 대부분의 열대 과일을 언제나 맛볼 수 있지만 과일마다 제철이 따로 있습니다. 주로 낮이 길어지는 우기인 11월에서 2월이 과일의 당도가 높습니다.

용과는 비타민 B1, B2, C 등의 각종 비타민과 미네랄 성분, 식이섬유를 포함해서 노화 방지와 피부 미용, 변비 예방에 좋습니다. 높은 당도에 비해 칼로리가 매우 낮아 다이어트 식으로 많이 먹기도 합니다. 용과 7~8월이 제철입니다.

망고스틴은 열대 과일 중의 여왕이라고 불립니다. 항산화 성분이 많이 함유해서 염증과 바이러스에 좋습니다. 망고스틴의 제철은 11~2월입니다.

살락 굴라는 뱀 껍질처럼 생긴 과일로 그냥 살락 보다 살락 굴라가 훨씬 단맛이 강합니다. 현지에서 배탈이 났을 때 민간요법으로 자주 먹는다고 합니다. 껍질은 벗기고 먹는 과일이며 제철은 11~2월입니다.

파파야는 피부에 좋은 비타민E성분이 많이 들어 있습니다. 바나나와 같이 거의 1년 내내 나오는 과일이라 딱히 제철의 개념이 없습니다.

4. 발리 음식 용어 사전

발리의 전통 음식은 몇 가지 단어만 기억해 두면 주문하기 정말 쉽습니다. 대부분의 음식은 재료명 + 요리법으로 이르을 짓기 때문에 대표적인 음식 몇 가지만 알고 가면 맛있고 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다.

음식 재료별로는 밥(나시), 닭고기(아얌), 돼지고기(바비), 오리고기(베벡), 생선(이깐), 양고기(깜빙), 국수(미), 빵(로띠), 생선(이깐), 소고기(사삐), 옥수수(자궁) 등이 있고, 조리 방법별로는 볶음(고렝), 튀김(고렝), 불에 굽기(바까르), 섞다(짬뿌르), 꼬치구이(사떼), 바비큐(굴링), 죽 요리(부부르), 수프 요리(소또) 등이 있습니다.

이 방법으로 지어진 메뉴 중에 유명한 것은 나시 고렝, 나시 짬뿌르, 미 고렝, 사떼, 이깐 바까르, 바비 굴링, 부부르 아얌 등이 있습니다.